Kräftiges Strohgelb, Röstaromen, reife Äpfel, Banane, Dörraprikosen, Vanille. Präsente Säure, kraftvoller Körper, Quittenaromatik im Gaumen, langanhaltender Abgang. Eine Rarität und ein Muss für jeden Weinfan!
Ausbau
Die älteste Rebsorte aus Graubünden wurde vermutlich von den Römern in die Bündner Herrschaft gebracht. Der Completer wurde von den Klöstern gepflegt und gefördert und diente als Messwein. Sein Name stammt vom letzten Tagesgebet ab, dem Completorium. 11 Monate Barrique Ausbau zu 100%, davon ca. 30% Neuholz.