Pinot Grigio, die italienische Ausführung des Grauburgunders, besticht mit milder Säure und fruchtig-blumigen Aromen. Seine sanfte Frische macht ihn zum optimalen Weisswein für nahezu jede Gelegenheit – und einer weltweit beliebten Wahl.
Pinot Grigio, die italienische Ausführung des Grauburgunders, besticht mit milder Säure und fruchtig-blumigen Aromen. Seine sanfte Frische macht ihn zum optimalen Weisswein für nahezu jede Gelegenheit – und einer weltweit beliebten Wahl.
Pinot Grigio ist die gleiche Rebsorte wie Grauburgunder (Deutschland), Pinot Gris (Frankreich) und Ruländer (Schweiz) und doch unterscheiden sich die aus ihr gekelterten Weine nicht nur im Namen, sondern auch in ihrem Geschmacksprofil.
Weisswein aus Pinot Grigio ist frisch und mit milder Säure, mit zarten, fruchtigen Aromen etwa von Birne, Zitrone, Apfel oder Melone oder floralen Noten wie Holunder- und Akazienblüten. Er wird üblicherweise trocken ausgebaut.
Trauben aus der Burgunderfamilie sind generell eher säurearm, die italienische Variante verfügt dabei im Vergleich mit ihren Verwandten über einen noch niedrigeren Säuregehalt. Trotzdem wird der Wein als erfrischend wahrgenommen. Besonders frisch gelingt er bei der Reifung im Stahltank. Sie erhalten aber durchaus auch im Holzfass gereifte Varianten, die eine süsse Vanillenote vorzuweisen haben.
Pinot Grigio schmeckt nicht nur gut, mit seiner hellen, strohgelben bis sandigen Farbe sieht er zudem edel aus.
Als leichter, frischer Wein passt Pinot Grigio optimal zu ebenso leichten Gerichten. Er kann beispielsweise gereicht werden zu:
• Vorspeisen
• Süsswasserfisch und Meeresfrüchten
• weissen Fleischsorten
• Risotto
• Gemüse
• Hart- oder Weichkäse
Ausserdem ist er ein beliebtes Getränk zum Apéro.
Die Rebsorte und ihre Anbaugebiete in Norditalien
Ihren Ursprung hat die Rebsorte in Frankreich. Hier wird sie auch heute noch angebaut, allerdings unter anderem Namen (Pinot Gris) und mit anderem Geschmacksprofil als in Italien.
Den klassischen Pinot Grigio finden Sie vor allem in Norditalien. Hier wachsen die Trauben an Reben in Südtirol, Trentino, Veneto und Friaul.
Ein Grossteil des aus ihnen hergestellten Weins wird importiert und ist beispielsweise in den USA und Grossbritannien sehr beliebt.
Pinot Grigio hat eine leicht rötliche Schale, trotzdem entstehen aus der Rebsorte vorwiegend Weissweine.
Einige Winzer verarbeiten sie aber auch zu einem sommerlichen Rosé weiter, der dann Pinot Grigio Blush genannt wird.
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