Der erste jemals in Parma produzierte Rotwein. Ist seit seinem ersten Jahrgang 1992 zum Aushängeschild des Weinguts und der Region avanciert. Im Glas tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Bouquet, von Pflaumen, Johannisbeeren, Lakritze, feine Pfefferkörner. Am Gaumen hat er eine grossartige, ausbalancierte Struktur, saftig und mit feinkörnigen Tanninen.
Ausbau
Sorgfältige Handlese. 40 Tage Mazeration bei unter 32°C. Ausbau für 12 Monate in Holzfässern aus französischer Eiche (aus Allier). Danach folgen drei Jahre Ausbau in der Flasche.