Die Heimat der edelsten und besten Schaumweine der Welt ist die Region der Champagne mit dem historischen Hauptort Troyes. Nichts steht mehr für Festlichkeit, Glamour und Lebensfreude als der belebende, weltberühmte Wein aus dem Nordosten Frankreichs. In der Champagne wird seit dem 17. Jahrhundert nach der angesehenen Méthode traditionnelle produziert.
Die Region ist nur zu einem recht kleinen Teil mit Reben bepflanzt, obwohl dieser doch mehr als stattlich ist. Der grösste Teil der Region steht dem Ackerland zur Verfügung.
Drei Traubensorten werden für die Weine der Champagne verwendet: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Die Mischung dieser drei Sorten oder deren reinsortiger Ausbau sind verantwortlich für die Stilistik eines Champagner-Hauses oder eines unabhängigen Winzers.
Reinsortige Champagner aus nur Chardonnay werden als Blanc des Blancs gekennzeichnet, Weine nur aus den blauen Trauben Pinot Noir und Meunier Blanc des Noirs genannt.
Die Anbaufläche beträgt rund 34’000 ha, welche fast vollständig bestockt ist. Davon sind es aber nur 10 % welche den grossen Handelsmarken gehören. Der Rest wird von circa 19‘000 Winzern gehegt und oftmals an die Champagner-Häuser verkauft. Meist bestehen Abnahmeverträge zwischen den Grande Marques und den Winzern über Generationen, was zur Qualitätssteigerung beiträgt.
Die wichtigsten Weingebiete in der Champagne sind die Côte des Blancs, Côte de Bar, Vallée de la Marne und die Montagne de Reims.
Die Herstellung hochwertiger Champagner ist sehr aufwendig, zeitintensiv und teuer. Obwohl heute auch an anderen Orten äusserst delikater Schaumwein produziert wird, ist die Champagne ganz klar das Mass aller Dinge.
Wir sind äusserst stolz, mit dem letzten, sich noch in Familienbesitz befindenden, grossen Champagnerhaus Taittinger, eine langjährige und äusserst erfolgreiche Freundschaft zu pflegen. Stehen doch die Champagner des Hauses Taittinger mit ihrem grossen Anteil an Chardonnay für die elegante, unbeschwerte und köstliche Seite der Region. Die Prestige-Cuvée Comtes de Champagne zählt seit Jahrzehnten zum Besten, was die Region zu bieten hat.