Videos zu Weinbau-Consultling

Anhand einer Serie von Videos zeigen wir Ihnen die verschiedenen Aspekte einer Weinbau-Beratung, angefangen von der Wahl des richtigen Weinbergs inklusive Bepflanzung bis hin zur Ernte, Weinherstellung und die Planung eines neuen Weinkellers.

Vor rund 25 Jahren begann mit der Quinta do Zambujeiro eine langjährige Partnerschaft, die den Grundstein für den heutigen Erfolg des Weingutes legte. Noch heute betreut Alain Bramaz die Quinta do Zambujeiro und reist regelmässig ins portugiesische Alentejo, um mit dem Team vor Ort grossartige Weine zu erschaffen.

Im März steht jeweils der alljährliche Blending-Termin mit Alain Bramaz und Luis Lourinho, dem Cellar Master des Weingutes, an. Zu diesem Zeitpunkt werden die neuen Wein-Kreationen von Zambujeiro kalkuliert, gemischt und probiert.

Die Reben-Begutachtung ist ein grosser Bestandteil der Arbeit im Weinbau-Consulting und als Weinbau-Consultant bereist Alain Bramaz seine Weingüter mehrfach pro Jahr. Ausgiebige Spaziergänge durch die Rebberge gemeinsam mit den Weingut-Managern sind essentiell.

Die Quinta do Zambujeiro produziert hocharomatische, qualitativ hochwertige Weine. Der Schlüssel zu einem Wein dieser Qualität ist eine konsequente Ertragsreduktion, bei der der Ertrag um bis zu 2/3 reduziert wird. Die Ertragsreduktion ist aufwändig und findet jeweils von Juni bis Juli statt.

Ende August bis Anfang September findet auf der Quinta do Zambujeiro die Ernte statt – und zwar in purer Handarbeit. Genau dieser Schritt erlaubt es, erstklassige Qualitätsweine zu produzieren.

Handarbeit ist die Essenz eines erstklassigen Qualitätswein – und zwar von der Ernte bis in den Weinkeller. Bei der Verarbeitung der Ernte werden die Trauben von Hand und maschinell selektioniert. Im Tank landen auf diese Weise nur intakte, reife Trauben, die die Basis der herausragenden Zambujeiro-Weinen bilden.

2015 begann das Projekt Maria Vinci in der toskanischen Maremma – etwa 20 Kilometer vom Meer entfernt. Zum Projekt gehörte die Bepflanzung der unterschiedlichen Lagen, die biologische Bewirtschaftung der Rebberge und die Planung respektive Bau des neuen Weinkellers für die zukünftige Produktion der Weiss- und Rotweine.

2025 dürften im neuen Weinkeller, den Alain Bramaz zusammen mit einem Architekten entworfen hat, die ersten Weine auf Maria Vinci entstehen: Höchste Qualität und biologisch zertifiziert.